现代医学证明，适量的饮用葡萄酒，能提升体内高密度脂蛋白（HDL）的水平，HDL保护血管免受粥样硬化的影响，可以帮助减低心脏病患率。1995年，纪费夫（M·J·Griffth）的研究报道，每天饮用10至30克的酒精，可帮助减少患上心脏血管毛病的机会达50％。有多个研究报告指出是红酒中的酚类化合物（phenolics）能阻止人体的低密度脂蛋白的氧化，以及抑制血小板的凝聚，减低血栓形成的机会，而葡萄酒中的丹灵亦具有化解脂肪的作用。
品尝葡萄酒一般要遵守以下3个步骤：
看每一种酒都有其正常的色泽。新酒必须清澈而鲜明，但轻微的黄褐色泽却是陈酒的正常象征。
嗅葡萄酒中含有酒香和果香两种气味，以葡萄品种命名的葡萄酒可以单独散发出某种葡萄的果香。由于许多红葡萄酒和某些白葡萄酒在新橡木桶内成长，明显地会散发出一种独特的酒香。
尝基本上酒中的甜（不甜的叫“干”）、酸、涩和酒精等的元素可以在品尝中分别出来，大多数的酒的酒质要均衡而流畅，和会品尝到不同葡萄品种所带来的独特味道。
中国美食丰富多彩，品味千变万化，每一个地区有着自己不同的口味，而同样多彩多姿的加州葡萄酒正给了中国美食一个最理想的配搭。而加州葡萄品种无非分为两大类：白葡萄和红葡萄。
白葡萄酒有不同的风格、品种及风味以供选择，好像有些是放在橡木桶内陈年，而大部分是放在不锈钢桶内发酵以保存其新鲜和果味的特性，白酒可从干性到甜味。
莎当妮是白葡萄酒中最出色的品种，它是干性的白葡萄酒，而带有均衡的果香、酸性和质感。莎当妮葡萄在造酒过程中，有清新爽快而夹着莎当妮葡萄的特色，以至到浓郁丰富而带有橡木桶味的陈酒。不管气味如何，莎当妮白酒一般都是酒质丰厚的，无论是新酒还是陈酒，都以配搭多类食物，例如一些口味较重的广东式海鲜、龙虾、蟹或精选的鱼翅、清炖的小羊肉或牛肉等。
白苏维翁是一种有着草本植物芳香的葡萄，酿制而成的美酒有着青草、甜辣椒甚至橄榄的味道。口感柔顺，回味持久。大多数酒厂酿制的白苏翁酒都是干性的，最宜配搭清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸鱼等。
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